2019年08月04日

玉笑 @ 明治神宮前

★★★★★

ネギが和えられた焼き味噌を肴にそば前を

楽しんだ後には、“粗挽きせいろ”、さらには

“熱もりせいろ”と2枚の極上蕎麦を堪能

蕎麦の風味極めて豊かな逸品に魅了された

上品さが漂う食の空間で極上を味わう蕎麦処

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明治神宮前で家族ディナー

たまには家族で蕎麦でも手繰ろうかと

行ってみたかったこちらを予約訪問

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時間に到着すると十数席の店内は予約で満席


<瓶ビール 小瓶・600円>は、2銘柄あり、

プレミアムモルツをもらってまずは喉を潤す

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ビールの後のそば前にはやっぱり日本酒

<紀土 特別純米酒・1,000円>を選べば

華やかなフルーティさのある飲み口

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その後には<六友 吟醸生原酒・1,000円>

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ネギ和えで焼かれた<焼き味噌・600円>の

コクのある風味が舌の上で酒とよく馴染む

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家族が所望したのは<玉子焼き・800円>

3人客は2人前から」とのことで2人前注文

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フワッと軽く上品な甘みのとてもやさしい味


蕎麦は<粗挽きせいろ・1,000円>を通す

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見た目から香りの強そうな星のある蕎麦は

自然な舌触りで豊かな香りと甘みがある

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軽く咀嚼して喉に通せば喉越しも心地いい

素材は、常陸秋そばとのこと


メニューを見ていたら“溶き卵に熱いつゆを

そそぎつけて食べる”という文字に惹かれて

<熱もりせいろ・1,000円>を追加で通す

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太めの平打ち蕎麦を何もつけずに口に運べば

温かい蕎麦からより豊かな風味が立ち上がる

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卵を溶いて熱い辛汁で好みの濃さに割る

それに蕎麦を潜らせれば、卵入りのつけ汁を

上手に纏い、まろやかでありながら

その豊かな味わいには力強さもある

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蕎麦湯はトロッと辛汁に合わせるタイプで

溶き卵入りのつゆでもうまいが、

先の普通の辛汁との相性がより際立った

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〆て3人で12,000円くらい

クオリティの高さを考えれば決して高くない

店主自ら自家栽培した蕎麦を手刈りし、

碾いて、丹精込めて手打ちするこだわり蕎麦

家族や蕎麦好き仲間とまた必ず訪問したい

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#品のいい食の空間で極上の蕎麦を味わう

#そば #そば前 #日本酒

posted by のむさん at 06:11| Comment(0) | 渋谷 | 更新情報をチェックする

2019年06月16日

中村麺兵衛 渋谷店 @ 渋谷

★★★☆☆

押し出し式製麺機で打たれた十割そばは、

幅広めの平打ちでコシが強く風味もある

清潔感のある店内で立食いじゃなく、

十割のもりが390円はなかなかコスパよし

次は天ぷらも食べたみたい十割そばの路麺店

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渋谷で腹ごしらえ

お仕事の打合せ前に空腹を癒そうとこちらへ

昨年(2017年)に開店していて十割そばの

値段が安いなと気になってた店だ

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券売機で購入したのは、デフォルトの

<もり・390円>

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同じく十割そばを提供する大衆店“嵯峨谷”は

もり320円だから、それよりは高いが

それでも値ごろ感はある


押し出し式製麺機から心太的に出てきた麺が

茹でられ、〆られて木枠のせいろで供された

薬味には山葵とネギが添えられている

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平打ち麺を数本摘んで啜るとコシが強く、

蕎麦の香りもあり、390円なら悪くない

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ちょうどいい感じに腹ごしらえもできて退店

看板は“天ぷらそば”と謳っているから

次回訪問時は“天ぷら”付けてみよう

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#押し出し式製麺タイプの十割そば

#そば #せいろ #十割そば

posted by のむさん at 04:42| Comment(0) | 渋谷 | 更新情報をチェックする

2018年08月05日

嵯峨谷 渋谷店 @ 渋谷

★★★★☆

フワッと蕎麦の香りがちゃんとそこにある

太打ちの十割蕎麦を咀嚼すれば食味もいい

店先で石臼挽きしている蕎麦粉を素材に

機械打ちされる一品は極めてハイコスパだ

下手な手打ちを凌駕する評判の大衆路麺店

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渋谷ランチ

午後の打合せ前にサクッと蕎麦でも

「そうだ!渋谷にも嵯峨谷あったな」と訪問

店先で電動の石臼が蕎麦を挽いている

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水道橋店は行ったことがあるが、渋谷店は初


券売機で購入したのは、

<山形だしご飯セット・550円>

“あじご飯セット”と悩むも

“山形だし”結構好きなのでこれに決めた

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品出しカウンターで食券と引き換えて

カウンター席へ運んで実食

押し出し型の製麺機で作られる麺は、

平たく太く、せいろに整えて置かれると

細めのうどんにも見えるビジュアル

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鼻を近づけると路麺チェーンのそれとは

一線を画す蕎麦の香りがちゃんとある

店内挽きのフレッシュさがなせる技か

でもコネはどんな感じになってるんだろ

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蕎麦だけで口へ運ぶと思いの外コシも強い

初めて嵯峨谷の水道橋店で食べた時に

粘土みたいに腰砕けな蕎麦だなと感じたが

数年たって随分と改善されてるみたい

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つけ汁はからめで太い蕎麦に合ってる感じ

麺量もなかなかボリューミーで腹にたまる


蕎麦を食べ切ったら“山形だしごはん”で

腹を満たしてごちそうさま

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これで“もりそば”が320円はハイコスパだ

前回数年前に別の支店を訪問した時は、

蕎麦自体の印象はあまり良くなかったが、

今回、ここを訪問してみて印象良くなった


#そば #路麺店

posted by のむさん at 06:58| Comment(0) | 渋谷 | 更新情報をチェックする