2019年03月13日

板蕎麦 香り家 恵比寿店 @ 恵比寿

★★★☆☆

柚子が香る“蕎麦焼き味噌”をはじめ、

わさび漬けでサッパリ味わう“板わさ”等々、

蕎麦屋らしい酒肴が秀逸で辛口の酒に合う

三種の飲み比べセットもリーズナブルで楽し

蕎麦前の酒肴がクオリティ高い板蕎麦処

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恵比寿で夕飯がてらに一杯

訪問先でこの日最後の打合せを終えて

仕事仲間と3人で蕎麦屋酒しようとこちらへ

板蕎麦の評判店だが初めての訪問になる

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平日の18:30過ぎ、大きなテーブルが2本並び

奥に4人掛けと2人掛けのテーブルが配された

店内は、すでに席が結構埋まっていたが

大きなテーブルの一角になんとか座れた

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酒は、<利き酒師おすすめ三種・650円>

日高見、亀齢、紀土…

それぞれの銘柄が書かれた紙が添えられて

ぐい呑に注がれた酒三種が供された

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お通しには、煎った蕎麦の実が添えられる

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三種の中で一番気に入った銘柄、

“日高見 超辛口純米”は、キリッと辛口ながら

フルーティさも持ち合わせた宮城の酒


品揃えが充実している一品料理から

<蕎麦焼き味噌・450円>、

<だし巻き玉子・650円>、

<板わさ・530円>を通す

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蕎麦屋らしい酒肴が辛口の酒に合う


酒は<越乃景虎・120cc 550円>をもらう

ひやだとスッキリとした飲み口が印象的だが

燗してもらうとやさしく旨みが膨らんで、

その印象が変わる

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さらに同僚が追加注文したのは、

<漬けチーズのポテトサラダ・480円>と

<揚げ茄子としらすの梅おろし和え・500円>

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この辺りの一品料理のクオリティも◎だな


そして、〆には<蕎麦切り・800円>

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山形の田舎そばを思わせる板蕎麦だが、

残念ながらこれについては、

ハリがなく、個人的には好みでなかった

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〆て1人あたり3,000円ちょっと

おじさん3人での蕎麦屋酒訪問だったが、

店内の客のほとんどがカップルで

座った大きなテーブルの左右にもカップル

ちょっと場違いな僕らだった

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#そば #そば前

posted by のむさん at 09:57| Comment(0) | 恵比寿・中目黒・目黒 | 更新情報をチェックする

2017年09月13日

やっ古 @ 学芸大学

★★★★★

名店で腕を磨いた女性店主のセンスが光る

北海道雨竜産の夏新のフレッシュな香りを

含んだ見事な極細打ちの蕎麦は喉越しも良好

蕎麦前のアテにも女性らしい繊細さがある

名人譲りの秀逸な蕎麦を味わう人気急上昇店

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学芸大学で蕎麦ランチ

訪問前日に富岡の蕎麦店で教えてもらった

こちらは、ミシュランの星を獲得した

「古拙」「仁行」などの名店を展開した

石井仁氏のお弟子さんが独立したお店だ

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シックなダイニングバーの様な店内は、

手前のカウンター席が主体

カウンター内で調理をしているのが

石井さんのもとで修行した女性店主だろう

末席に腰をおろして昼のメニューを眺める

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蕎麦前をいただくにもちょうど良さそうな

小鉢2種、桜えびのかき揚げが付いた

<もり蕎麦セット・1,500円>をチョイス

蕎麦前に<ハートランド・520円>も注文

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小鉢のひとつ目は、江戸前玉子焼、おから、

ラタトゥイユの盛合せ、もうひとつが、

ナスのお浸しの生湯葉、食用菊添え

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どの料理も女性らしい品のある繊細な味だが

特にフワッとした食感の江戸前玉子焼が美味


小さめの桜えびのかき揚げも供されて

このセットは蕎麦前のアテに打ってつけだ

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ハートランドを飲み干して、

日本酒のラインナップから後の蕎麦を考え、

本醸造をと<三千盛・650円>を追加した

淡麗辛口ではなく、旨みのあるのみ口の酒

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蕎麦前のアテに一品料理からもうひとつ

<胡瓜の酢醤油漬け・400円>

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そろそろ“もりそば”を出してもらうことに

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陶芸家 吉村昌也氏の作だという受け皿に

置かれた丸竹すにこんもりと山盛りされた

十割蕎麦は、長さもある見事な細打ちで

そば打ちの腕の良さが感じられる

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蕎麦を手繰って口に含めば、夏新の爽やかな

香りが心地いい。軽く噛めば穀物の甘みが

滲み、喉越しも申し分のない秀逸な蕎麦だ

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まろやかな風味の鰹出汁のもり汁自体は

主張は強くないが、蕎麦との相性がよく、

新店らしからぬ完成度がある

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さすが石井仁氏のお弟子さんだけあるなぁ

十割蕎麦が乾く前にササっと平らげた


いいタイミングで供された蕎麦湯で

つけ汁を割ってその掛け合わせに癒されて

ごちそうさま

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自分が訪問して暫くすると満席になり

後からも客がやって来るこちらのお店

開店1年に満たないが、評判が評判を呼び

これから更に人気が高まりそう

早いうちに蕎麦前から楽しみに再訪したい

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posted by のむさん at 08:31| Comment(0) | 恵比寿・中目黒・目黒 | 更新情報をチェックする