笠置そば 東新宿店 @ 東新宿

★★★☆☆

汁に崩れるかき揚げを麺に絡めてすすり、

途中から卵の黄身も崩してまた麺に絡める

コシのある茹でたての麺はモチっと食感で

ほのかな甘みがあり、甘めの汁ともよく合う

麺もつゆも出来がいい大衆そばチェーン店

東新宿ランチ

地下鉄入口脇に“笠置そば”発見

店によって差はあるが好きなチェーン店だ

ちょうど正午前だしそばランチして行こう

店頭のメニューでこれにしようと決めた

“海鮮かき揚げ”が食券機に行ったら品切れで

＜天玉そば・480円＞に方針変更

カウンターに食券を渡し、席に座って

生そばの茹で上がりを待つ

最後に野菜かき揚げがのせられて完成

野菜かき揚げについては揚げ置きの様だ

ビジュアルとしてはオーソドックス

麺を引き上げてすする

甘めの汁が馴染んだそばは生麺茹でたて

コシもあってモチっとした食感が特長だ

ほのかな甘みもあってよくできている

汁に崩れたかき揚げを絡めてまずは楽しみ

卵の黄身を崩して絡めまた楽しめる

ついつい後を引く甘汁も完汁しご馳走さま

やっぱりこのチェーンの味好きだなぁ

#そば #立食いそば #ランチ

音威子府TOKYO @ 四谷三丁目

★★★★☆

音威子府は、“おといねっぷ”と読む

北海道の旭川と稚内の間にある村の名前だ

挽きぐるみで打った真っ黒な蕎麦は、

意外とツルツルと喉越しがよく味わい深し

稀少な音威子府そばを東京で手繰れる新店

四谷三丁目ランチ

音威子府そばを東京で食べられる店が

今月（2019年10月）オープンしたとの情報を

Twitterで知り、平日休みに狙い澄まして訪問

間口の狭い店は、変形のL字カウンターと

小上がりに４人掛け2卓の構成

カウンターの奥の席を選んで腰をおろす

蕎麦は、“黒”と“白”があり、

“黒”が北海道産 音威子府そば

“白”が信州産の更科そば

それぞれに“ざる”、“温・冷たぬき”、あとは

天ぷらと炊き込みご飯の付く“セット”がある

もちろん目的の“音威子府そば”を選び、

＜ざる蕎麦・880円（税抜）＞を注文

お店の方は、フレンドリーな接客で

音威子府そばに関して軽く会話した

オープンしたばかりだからか

サービスで“自家製ぬか漬け”、

“かぼちゃの煮物”、さらに

“炊き込みご飯”も供された

よくやさしい味が沁みた“炊き込みご飯”旨し

そして黒い“ざる蕎麦”が供される

これが、“日本一旨い駅そば”として名を聞く

“音威子府そば”か

そのまま麺を手繰って啜れば、

コシの強い蕎麦は、思いの外、

滑らかな舌あたりでやわらかな香りがある

ツルツルとした喉越しもすこぶるいい

甘みのあるつけ汁はこの蕎麦とよく合ってる

そして、5種添えられる薬味がまた面白い

ワサビ、ネギ以外に青菜、胡瓜と人参、

レモンピールが添えられた大根おろしだが、

野菜を添えて食べてみると

そのマッチングの良さにちょっと驚いた

そば湯をほっこりいただいてごちそうさま

新そばの実を常陸秋そばの身と比較して

見せてもらうと音威子府そばは、

蕎麦の実から黒く、そして粒が大きい

おいしくて興味深い蕎麦体験だった

#初“音威子府そば”

#音威子府そば

そば処 信州屋 新宿南口店 @ 新宿

★★★☆☆

サクサクのかき揚げは、かけつゆに浸った

ところからホロホロとつゆに崩れていく

その衣の甘みを麺に絡めて啜り上げた

テーブルのカリカリ梅はサッパリと嬉しい

新宿と渋谷に展開している立食いそば店

新宿ランチ

仕事場から少し歩いて南口にあるこちらへ

初訪問の屋号の店内は清潔感がある

注文カウンターで店員さんに告げたのは

＜かき揚げ天そば・430円＞

店内で機械製麺したそばを茹でたてで

提供しているとのことで少し時間がかかる

番号を呼ばれて取りに行ったところで

揚げ置きのかき揚げが目の前でのせられた

それを受け取って立食いカウンターへ

かき揚げが汁に浸かった部分から見る見る

崩れていくところを慌てて箸で持ち上げ

浸かっていない部分を一口サクッと味わう

甘めの汁が沁みたしなやかな麺に

汁に崩れたかき揚げを絡めて食べ進める

すごく特長的ということもないが

屋号らしさのある八幡屋礒五郎の七味や

カリカリ梅はちょっと嬉しいサービスだね

#そば #立食いそば #ランチ