武蔵野そば処 @ 中野

★★☆☆☆

中野ブロードウェイの脇に入る露地に

なんとも年季の入った外観のそば屋を発見

お得感のあるランチはそばと天ぷらのセット

枝豆と野菜天をアテにして赤星から始めた

ランチは天ぷらの組合せを選べるそば処

中野ランチ

買い物を終え、ランチ処を求めて

サンモールからの路地辺りをブラブラと散策

『こんな所にそば屋があったんだ』と

年季の入ったこの店に興味を抱いて入店した

暑い中、随分と歩いて喉がからから

＜中瓶ビール・600円＞をまずはもらうと

赤星なのが自分好みでちょっと嬉しい

添えられた“枝豆”をツマミに喉を潤す

900円からあるランチメニューは、

基本的には天ぷらとそばのセットで

天ぷらの内容をチョイスするカタチ

花番さんが通す時に“ランチ”と呼ぶ定番の

＜ランチ えび2本 野菜天・900円＞にした

野菜天の内容は、カボチャ、さつまいも、

ナス、オクラ、大葉、そこにえび2本が付く

天ぷらのクオリティは普通は普通だが、

これで900円は値ごろ感あるセットだと思う

平打ちっぽい太めの不揃いなそばは、

弱ゴシでやわらかな歯ごたえ

打ち立てを供しているのは、好感が持てるが

ちょっとコンディション悪かったかな

酒のアテになりそうな一品料理も

充実していたから、一杯呑るのにはいいかも

#サンロードからの路地にある煤けたそば処

ワイズカトウ @ 方南町

★★★★☆

”ぬるい”かけそばが名物という超個性派店

立夏で気温も上昇したこの日、時短営業の

開店直後に入店し、缶ビールから始める

揚げ始めたばかりの天ぷらをもらって

注文した“ぬるくない”かけそばに添えた

方南町ランチ

ホームセンターの開店を狙ってやってきた

買い物を済ますと11時過ぎでこちらを訪問

時短営業になっていて11時半の開店を待つ

暦の上では立夏のこの日、実際、気温も上昇

昼メシに入店したが、まず注文したのは、

＜スーパードライ（350ml）・350円＞

缶ビールとグラスが女将さんから出される

“ぬるい”かけそばが名物のこのお店、

朝から酒を呑めるスポットとしても知られる

天ぷらがまだ揚げ始めたばかりとのことで

揚がっているネタをもらうことにしたら

＜ナス天 ＋ ソーセージ天・150円＞になった

どちらも揚げたてで難なくいい酒肴になる

“ぬるい”かけそばが名物ではあるが、

＜かけそば・280円＞は、

“ぬるい”そばは、回避して普通でもらった

カウンターにある無料の天かすを投入し、

余ったなす天とソーセージ天も添える

汁を啜れば、舌あたりに角がなく、

ツルツルとした麺との連携も申し分ない

天ぷらをアクセントに食べ進めて完食

ビールから始めて〆て780円也

また昼から呑みに来ちゃいそう

#“ぬるい”かけそばが名物という超個性派店

手打ち蕎麦 吉 @ 新井薬師前

★★★★★

テイクアウトした本格手打ち蕎麦は、

見事な極細打ちで風味の豊かさにもうっとり

濃口の辛汁も自分好みだったが、

岩塩を軽くまぶすとその風味が一層立った

外出自粛が晴れたら再訪したい蕎麦処

新井薬師前で夕飯をテイクアウト

蕎麦を欲していたらこちらを教えてもらい

早速、予約してテクテク歩いて訪問

駅近くの路地にあるこちら、

昨年（2019年）、西荻窪から移転したらしい

予約してテイクアウトしたのは、

＜生蕎麦（1人前）・500円＞×2人前と

＜つゆ（2人前）・400円＞

＜だし巻き玉子（ハーフ）・350円＞も

取りに行ったその場で追加した

テイクアウトした“だし巻き玉子”と

自家製の野菜天ぷらをアテにして

燗酒を蕎麦前に愉しんだところで

生蕎麦を茹でる

極細打ちの蕎麦を茹でるのは、

沸騰したお湯で1分弱

すぐに氷水で〆たら水を切って完了

蕎麦に鼻を寄せれば豊かに香りが立つ

蕎麦を啜ればその香りが鼻に抜け

軽く咀嚼すれば穀物の甘みも心地が良い

極細打ちで喉越しとのバランスも具合が良い

刻みネギと山葵を薬味に用意して

濃口の辛汁や岩塩を駆使しながら

極上のテイクアウト蕎麦を堪能した

この日の素材は、鹿児島県肝付町産 鹿屋在来

普段、お店では十割蕎麦がいただけるが、

旨みが逃げやすいからだろう

テイクアウトは二八で打っているとのこと

外出自粛要請の状況が晴れたら

お店で蕎麦前から始めて

十割蕎麦で〆めよう

#本格の極細手打ち蕎麦を自宅で

#テイクアウト