えきそば @ 東中野

★★☆☆☆

茹でそばを改めて湯通しした黒っぽいそばに

具のワカメとネギを絡めながら立ち喰う

セットのミニかつ丼も含め味は値段なりだが

サクッと食事を済ませたい時にはいいかな

昨年（2017年）開店した立ち喰いそば店

東中野ランチ

乗り換えのタイミングでサクッと昼めしを

済ませようとそばでも立ち喰うことにした

ここは以前は富士そばだった場所

居抜きでそのまま立ち喰いそばになった

外の券売機で選んだのは、

＜ミニかつ丼セット・560円＞

左上のボタンの“特選えきそば”の具の構成は

“特選富士”を模したものか？……ただ、

“富士”にあるカニカマは“えき”にないな

カウンターに食券を出してしばし待つ

味の濃そうな色のかけつゆの一杯には、

挽きぐるみ的な黒っぽいそばが泳ぎ、

ネギとワカメが添えられている

汁は見た目ほどしょっぱくはなく、

しなやかなそばにその汁がよく馴染んでくる

特段の特長はないがまぁ味は普通かな

とんかつ1/2枚ほどがのせられたミニかつ丼で

腹を満たす目的を完遂して店を出た

#そば #かけそば #立ち食いそば

中清 吉祥寺 @ 吉祥寺

★★★★☆

そば前に選んだのは、東京の銘酒“屋守”

それに蕎麦屋らしく“そば味噌”をアテる

粗挽きの生粉打ち蕎麦を〆に手繰れば

その自然なやさしい香りと甘みに癒された

こだわりの蕎麦と和酒を楽しむ老舗蕎麦店

吉祥寺ランチ

所用で訪れた週末の吉祥寺、そういえば

この街に行ってみたい蕎麦屋があったなと

テクテク十数分歩いて目的地に到着

ちょっぴりレトロチックにいくつもの電球が

灯る店内に先客は女性2人客のみ

彼女たちも昼から一杯呑ってるので

仕方がない、自分も蕎麦前からはじめよう

女将に日本酒のメニューを所望すると

手元用のメニューはなく、銘柄が書かれて

連貼りされた中から選ぶとのこと…

なんとなくちょっと目立って貼られた酒

＜屋守 純米吟醸・1合 780円＞をもらう

先付に“ブロッコリーとマカロニのサラダ”が

添えられて供された“おくのかみ”は、

フレッシュな香りと甘みがキレイにキレる

蕎麦前のアテに一緒に注文したのは、

＜そば味噌・370円＞

そば味噌自体をチョコっと摘むのもいいが、

胡瓜が添えられてモロキュー的にも味わえる

さてそろそろ真打の蕎麦をいただこう

蕎麦のメニューも豊富だが、“もりそば”だな

…＜生粉打ち・900円＞を粗挽きで注文

薬味は、別皿でネギ、山葵、塩が添えられた

丁寧に摺られた山葵にもこだわりを感じる

この日は、茨城県の内陸寄りのまち筑西市産

粗挽きで星が残る常陸秋そばの十割蕎麦は

自然なやさしい香りもいいが甘みが豊か

お勘定ほ、2,000円ちょっとだったかな

心地よく週末そばランチできた

#そば #そば前 #ランチ

green glass @ 中井

★★★★★

静岡おでんと静岡銘酒を合わせて楽しんだら

〆には店主の腕の良さが光る産地違いの

蕎麦を食べ比べ、さらに今回は事前予約した

手挽き蕎麦をさらに重ねて堪能した

大好き過ぎる手打ち蕎麦のニューウェイヴ

中井でオフ会

テーマは“蕎麦呑み”ってことで自分的に

トップクラスに気に入っているこちらの店を

予約して呑み友6人で訪問

3,600円の蕎麦付き料理コースでの予約だが

ぜひ仲間に食べて欲しい事前予約限定の

“手挽き蕎麦”もそれに追加してお願いした

一杯呑ってきた我々は最初から日本酒

静岡の銘酒のラインナップから

＜英君 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒＞と

＜磯自慢 特別本醸造＞を選んで注ぎ合う

料理のコースは4品が並べられた先付から

板わさならぬ板わさび漬け、具入り玉子焼、

小魚の味噌漬け炙りなど酒のアテにも◎

以前にも食べてその香ばしさに惹かれた

“焼き蕎麦”や“蕎麦サラダ”とらしい料理が

続けて供される

蕎麦好きにはどちらもやっぱり◎

酒は＜荻錦 南アルプス 特別本醸造 生酒＞へ

スッキリと角のない口あたりの辛口

まさに南アルプスの写真のラベルが特徴的

そしてこの店の名物のひとつ“静岡おでん”

定番の黒はんぺん、大根から

静岡出身の自分が言うのもなんだが

見た目より味は濃くなくむしろ旨みが濃い

さらにたまご、練り物、氷下魚、モツ、

ホタルイカ…などなど定番から変わり種まで

静岡おでんを思いっきり楽しめた

特に変わり種は静岡出身の自分でも目新しい

店主からサービスでと“かぶと煮”が供され

身を削いでありがたくいただけば酒に合う

参加者みんな酒が進み店主に相談しながら

＜白隠正宗 きもとぶれんど＞と

＜初亀 急冷美酒＞、さらにはこれで終わらず

＜喜久酔 特別本醸造＞も蕎麦前にいただく

もういつ蕎麦が出てきても迎える体制は万全

お待ちかねの真打、蕎麦のお時間

この日は長野と茨城のふたつの産地の蕎麦

見事な細打ちのふたつの蕎麦が並べられた

香りの違い、食味の違いをみんなで楽しむ

ただどちらも蕎麦の香り高く素晴らしい

コース料理はこれでおしまいだが、

最後に事前予約していた“手挽き蕎麦”

店主が参加者それぞれのザルへ盛ってくれた

この日の手挽き蕎麦は広島産とのこと

鼻を近づければ豊かに香りが立ち上がる

口に含めばさらに豊かにそれが鼻に抜ける

軽く咀嚼すると自然な甘みに癒される

蕎麦の後には2種類の蕎麦湯を味わって

大満足の蕎麦の宴も終焉

またみんなで再訪しようと店を後にした

#そば #静岡おでん #日本酒