寿々㐂 @ 錦糸町

★★★★☆

燗をたのめば湯煎スタイルで真澄が供され、

焼味噌、明太子巻を肴にそば前から始める

だし巻きと明太子の取り合わせに

マヨネーズを添えたら旨みが一層アップした

昼酒から始めるのにも使い勝手いい町そば

錦糸町ランチ

休日仕事を午前中で終え、日曜営業の

近くのそば屋を探してこちらを初訪問

正午前、ひとりだったこともあり

カウンターに着けたが、その後、

次々と客が来て、待ちになっている

＜燗・500円＞は、湯煎スタイルの容器で

“真澄 本醸造”が供される

お通しは、“水菜とシラスの和え物”

寂しいビジュアルだがシャキッと爽やか

アテに選んだひとつは、＜焼味噌・400円＞

ネギと蕎麦の実を和えた白味噌が焼かれ、

サクッとした歯ざわりと和な風味を魅せる

燗した辛口の酒に合うのは間違いがない

そしてもう一品、＜明太子巻・850円＞

だし巻きと明太子のマッチングが絶妙

マヨネーズを添えれば旨み一層アップした

大葉も合わせれば、これもまた相性がいい

〆は、いつもの如く、＜もり・550円＞

辛汁が濃口なのは自分好み

薬味のワサビとネギを使って食べ進めた

フロアと厨房を行き来する店員さんは

忙しそうで、そば湯を忘れられたのはご愛敬

お願いして出された熱々のそば湯が腹に沁み入る

〆て2,300円也

他のお客さんは、ランチタイム900円の

丼もののセットをよく注文していた

このセットは、コスパ良さそうだ

#昼酒から始めるのにも使い勝手いい町そば

文殊 両国駅前店 @ 両国

★★★★☆

大衆そば店であっても出汁や麺、天ぷら等に

こだわる店に出会うと嬉しくなる

まろやかな舌あたりの出汁が効いた甘汁と

細打ちの自家製麺が奏でるハーモニーは絶妙

名店の呼び声高い大衆そばの両国駅前店

両国ランチ

秋葉原で降りるつもりが両国まで乗り越した

せっかく乗り越したのだから、丁度昼時だし

チェックしていた文殊で食べて行こう

切符代の追加は痛いがそこは良しとする

両国本店という考えも頭をかすめたが、

ちょっと歩くので駅から近い駅前店へイン

イスのあるカウンターに泊まった

注文したのは、＜かき揚げそば・380円＞

＜生玉子・50円＞も付けて天玉にする

揚げおきのかき揚げが置かれ、

生玉子が落とされて注文品が供された

甘汁を啜ってみると鰹の風味が効いて

角のないまろやかな口あたり

大衆そば系の他の店では

なかなか見ることのない位の細打ち麺

自家製らしいが、本店で製麺しているのかな

甘汁の麺への絡みもよくて

その風味を上手に引き上げてくる

揚げ置きで具合よく油の落ちたかき揚げも

汁の馴染みがよく、衣の甘みが溶け出す

生玉子の黄身を崩して絡めれば一層まろやか

首都圏に10店舗くらいを展開する

チェーン店でもある文殊

他の店も見かけたらまた立ち寄ってみよう

#自家製の細打ち麺に甘汁がよくからむ

京金 @ 森下

★★☆☆☆

森下で蕎麦といったら京金でしょ。

さらっとした風味の蕎麦は、

コシもあって、のどごしもいい。

森下駅前の交差点角近くの老舗。

蕎麦好き家族でランチ訪問。

13時半でもほぼ満席。

＜せいろ・850円＞を注文。

ちょっと水切りの甘さは気になるが

蕎麦自体の味わいは悪くない。

悪くないんですけど……。

せいろやそばつゆの器を

天ぷらの器と一緒に洗ってるのか？

そばに天ぷらの香りが

ついてしまったるのはちと残念。

あっ、蕎麦の写真撮るの忘れた。