銀杏 @ 西大島

★★★★☆

コンクリート打ちっ放しのモダンな店内

料理、蕎麦、接客にはとても優しさがある

そば前のセットに決めて燗酒から始め、

風味豊かな細打ちの蕎麦への一時を愉しんだ

メニューのイラストにも優しさがある蕎麦処

西大島ランチ

休日にチェックしていた蕎麦屋を巡ろうと

今回は、駅から5分ほどのこちらを訪問

日曜の13時前、入口前には待ち客があったが

タイミングよく出る客が続きすぐに入れた

コンクリート打ちっ放しの壁の店内には、

洒落たモダンな空気感がある

そば前から始めたい自分にピッタリな

メニューが目に留まって

＜銀杏の蕎麦前セット・2,000円＞を注文

やきみそ、ニシン姿煮、玉子焼きの3品に

蕎麦（せいろorかけorそばがき）が付いて

この値段は、なかなかお得感あると思う

酒は、燗酒のメニューから黒龍の

＜九頭龍 純米吟醸・1合 1,000円＞を選んだ

黒龍のネーム入りの湯煎ポットで供された

九頭龍は、純米吟醸ながら燗でも映える

＜お通し・300円＞として

“チーズ豆腐”が供された

クリームチーズにジュレの出汁がかけられ、

小エビ、蕎麦の実、等が添えられている

とってもコクと旨みがあり、酒にピッタリ

そば前の肴の3品が次々に運ばれてくる

ネギや蕎麦の実が和えられた白みそが

香ばしく焼かれた“やきみそ”は、

蕎麦屋の蕎麦前の肴の中でも大好物な部類

“玉子焼き”は、至って上品な味で

おろし醤油を添えていただいた

“ニシン姿煮”も味付けが濃過ぎることもなく

いい塩梅でついつい酒がすすむ

酒が一合では足りないところだったが、

そこはおかわりをグッと我慢して蕎麦へ

〆の蕎麦は、“せいろ”をもらうことにした

先に運ばれてきた薬味は、

山葵、ネギ、大根おろし

山葵が丁寧に作られているのがわかる

細打ちの蕎麦は、鼻を近づけると香り立ち

何もつけずに口に含めば風味豊かな一品だ

辛汁も深みがあって蕎麦に合っている

ちょっと切れ端は多めではあったが、

最後までおいしく軽快に食べ進められた

〆て税込3,630円

この日の素材は、常陸秋そば

その時々でいい素材を選んで打っている様だ

また立ち寄って蕎麦前から始めたい店だった

#コスパ◎な“銀杏の蕎麦前セット”で始めた

寿々㐂 @ 錦糸町

★★★★☆

燗をたのめば湯煎スタイルで真澄が供され、

焼味噌、明太子巻を肴にそば前から始める

だし巻きと明太子の取り合わせに

マヨネーズを添えたら旨みが一層アップした

昼酒から始めるのにも使い勝手いい町そば

錦糸町ランチ

休日仕事を午前中で終え、日曜営業の

近くのそば屋を探してこちらを初訪問

正午前、ひとりだったこともあり

カウンターに着けたが、その後、

次々と客が来て、待ちになっている

＜燗・500円＞は、湯煎スタイルの容器で

“真澄 本醸造”が供される

お通しは、“水菜とシラスの和え物”

寂しいビジュアルだがシャキッと爽やか

アテに選んだひとつは、＜焼味噌・400円＞

ネギと蕎麦の実を和えた白味噌が焼かれ、

サクッとした歯ざわりと和な風味を魅せる

燗した辛口の酒に合うのは間違いがない

そしてもう一品、＜明太子巻・850円＞

だし巻きと明太子のマッチングが絶妙

マヨネーズを添えれば旨み一層アップした

大葉も合わせれば、これもまた相性がいい

〆は、いつもの如く、＜もり・550円＞

辛汁が濃口なのは自分好み

薬味のワサビとネギを使って食べ進めた

フロアと厨房を行き来する店員さんは

忙しそうで、そば湯を忘れられたのはご愛敬

お願いして出された熱々のそば湯が腹に沁み入る

〆て2,300円也

他のお客さんは、ランチタイム900円の

丼もののセットをよく注文していた

このセットは、コスパ良さそうだ

#昼酒から始めるのにも使い勝手いい町そば

文殊 両国駅前店 @ 両国

★★★★☆

大衆そば店であっても出汁や麺、天ぷら等に

こだわる店に出会うと嬉しくなる

まろやかな舌あたりの出汁が効いた甘汁と

細打ちの自家製麺が奏でるハーモニーは絶妙

名店の呼び声高い大衆そばの両国駅前店

両国ランチ

秋葉原で降りるつもりが両国まで乗り越した

せっかく乗り越したのだから、丁度昼時だし

チェックしていた文殊で食べて行こう

切符代の追加は痛いがそこは良しとする

両国本店という考えも頭をかすめたが、

ちょっと歩くので駅から近い駅前店へイン

イスのあるカウンターに泊まった

注文したのは、＜かき揚げそば・380円＞

＜生玉子・50円＞も付けて天玉にする

揚げおきのかき揚げが置かれ、

生玉子が落とされて注文品が供された

甘汁を啜ってみると鰹の風味が効いて

角のないまろやかな口あたり

大衆そば系の他の店では

なかなか見ることのない位の細打ち麺

自家製らしいが、本店で製麺しているのかな

甘汁の麺への絡みもよくて

その風味を上手に引き上げてくる

揚げ置きで具合よく油の落ちたかき揚げも

汁の馴染みがよく、衣の甘みが溶け出す

生玉子の黄身を崩して絡めれば一層まろやか

首都圏に10店舗くらいを展開する

チェーン店でもある文殊

他の店も見かけたらまた立ち寄ってみよう

#自家製の細打ち麺に甘汁がよくからむ