大坂屋 砂場 虎ノ門 @ 虎ノ門

★★★★☆

威風堂々としたその外観は、由緒を感じさせ

また江戸蕎麦の歴史の一端を語っている

更科粉で打った蕎麦は、すこぶる喉越しよく

添えた白海老のかき揚げ天もそば前に合う

江戸蕎麦御三家“砂場”の流れを汲む名蕎麦処

虎ノ門ランチ

かなり久々に由緒正しき蕎麦処を再訪

初めて訪問したのは、10年以上前だったか

満席で少し待った後に席に案内され、

品の良さそうな年輩のご婦人とご相席

日本酒をそば前にちょっとだけと注文は、

＜〆張鶴 純（純米吟醸）・790円＞を燗で

お通しの“昆布煮”をアテに

旨みが膨らむ辛口の酒をチビチビと愉しむ

添えられた天ぷらを酒の肴にしようと

＜白海老天せいろ・1,790円＞を通す

天ぷらだけ先出しできるか訊いたがNG

ツヤのいい白い蕎麦は、コシの強さが絶妙で

江戸蕎麦らしく爽やかな喉越し

まろやかに鰹節の出汁が効いた辛汁や

丁寧につくられた薬味も蕎麦との相性がいい

江戸時代からの蕎麦の歴史を勝手に感じる

サクッと軽やかに揚がったボリューミーな

“白海老のかき揚げ”は、白海老のほかに

玉ねぎや小魚も具になっている

キレイに食べるのに少し苦労はするものの

蕎麦に合わせても品の良さがある

店内の客層を観察すると

男女問わず蕎麦好きそうな一人客、

そば前を酌み交わす年輩の二人客が多く、

老舗の空気に浸りながら食を愉しんでた

#オフィス街の狭間で江戸蕎麦の歴史を感じる

芝大門 更科布屋 @ 大門

★★★★☆

春らしくいただいた変わり蕎麦は、“桜切り”

桜の香りをやさしく纏って喉越しもいい

三色でいただいたのは、“更科”と“抹茶切り”

透き通る様な白い蕎麦に舌も喉もよろこぶ

更科屋号が流行った寛政に創業の老舗蕎麦処

大門ランチ

羽田からの出張前に蕎麦でも手繰ろうと

乗り換え駅の近場を考えてこちらへ

更科の系譜はわかりにくいところもあるが

こちらのお店、寛政3年創業だという

平日の12時半頃はさすがに混んでいて

3人の待ち客の後につき、相席で案内された

“本日の変りそば”は春らしく“桜そば切り”

更科もどちらも食べたくて行き着いた注文は

＜三色そば・950円＞

この日は、更科、抹茶切り、桜切りの構成だ

一番粉で打つ“更科”は、透き通る様に白く

上品な舌あたりで喉越しも心地いい

真ん中で色を分ける“抹茶切り”も

やさしく練りこんだ抹茶が香って楽しい

季節情緒のある“桜切り”は、まさに春の香り

軽く咀嚼すれば桜の香りが鼻に抜け、

喉越しの良さも申し分ない

初めて訪問の更科の老舗

元の屋号は、“信州更科蕎麦處　布屋萬吉”

更科と変りそばが看板メニューだが、

そばの産地が示されている“生粉打ち”も魅力

この日の素材は福井県産 大野在来とのことで

それもいただいてみたかった

#春らしく桜切りそば

そば田 @ 新橋

★★★★☆

“キンミヤハイボール”が100円で呑れる

16時から18時までのハッピーアワーが

ディープインパクト。蕎麦屋らしい肴、

“かき揚げ つゆ玉入り”もどこか凄味がある

昼は立ち食いそば、夜は立呑みの二毛作店

新橋でひとり呑み

目指したのはFBで呑み友がコスパがいいと

絶賛していたこちらの立呑み

16時になると暖簾の表示も立食いそばの

“そば田”から立呑みの“のむ田”に替わる

なんとかハッピーアワー内の17時に到着し、

＜生ビール（中）・420円＞をとりあえず

酒のアテには、＜赤ウインナー・380円＞と

＜ハムかつ・210円＞をお願い

先払いでお支払いしたらビールだけ持って

壁際の立呑みカウンターに着いた

“赤ウインナー”が炒めたてを提供されるのは

あたりまえとして、“ハムかつ”も注文を

受けてからプチプチ音とともに調理され

熱々の揚げたてを提供される

この手のそば屋で揚げ置きでないのは珍しい

せっかくハッピーアワーに間に合ったから

＜キンミヤハイボール・100円＞をお願い

キンミヤ焼酎をストレートに炭酸割りした

ハイボールは、ドライな飲み口がとても好み

ちなみに16時から18時のハッピーアワーは、

キンミヤだけでなく、ブラックニッカの

ハイボールも100円なので付け加えておく

酒の肴をもう1品もらうことにして選んだのが

＜かき揚げ（つゆ・玉入り）・190円＞

そば屋らしく“かき揚げ”の天ぬきっぽいが

そこに卵が落とされるのがなんとも凄味ある

かき揚げと卵とそばつゆの融合の一品は、

揚げたてで食感のいい“かき揚げ”もいいが、

そこに“つゆ”と“卵”をしっとりまろやかに

馴染ませればまた旨み豊かないいアテになる

まだまだハッピーアワー内なので、100円の

“キンミヤハイボール”をおかわりしながら

＜もりそば・340円＞を〆に注文

サッパリとしたそばとコクのあるつけ汁の

コンビネーションはなかなか良く、

立ち食いそば店の中でもコスパいいと思う

“のむ田”の暖簾と共に16時になると

コスパ抜群の立呑み酒場に変貌する

こちらの立ち食いそば店

おつまみメニューもリーズナブルで

ちゃんとおいしいからまた足を運びたい

#立食いそば #立呑み #そば #居酒屋

#ハッピーアワー