2020年11月07日

大坂屋 砂場 本店 @ 内幸町

★★★☆☆

4種類のきのこの天ぷらは、秋らしい味わい

蕎麦は、一番粉で打った透き通る様く白い

ごぜんそばの喉越しの良さを愉しんだ

歴史を語る厳かな雰囲気の老舗そば店は、

道路拡張工事で一時こちらへ移転中

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内幸町ランチ

西新橋交番前の交差点に店を構える

江戸そば三大系譜を汲む大坂屋 砂場だが、

道路拡張工事で一年以上移転とのこと

新橋でのランチタイミングに寄ってみた

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コロナ禍対応で余裕を持った座席で

案内している関係で少し待っての入店

壁際にあるカウンター席に通された

内観は、清楚で品のある雰囲気にされている

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天せいろ系のメニューの蕎麦を

ごぜんそばに変えて欲しいとお願いするも

品書きにある以外は対応していないとのこと

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それでもごぜんそばの喉越しを求めて

<ごぜんそば(ごぜん粉使用)・820円>に

秋らしく<きのこの天種・960円>を添えた

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<きのこの天種・960円>は、

エリンギ、シメジ、椎茸、エノキの4種盛り

天汁は出汁の風味がとってもやさしく

秋らしくい素材の風味がちゃんと感じられる

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若干の時間差で供された透き通る様に白い

<ごぜんそば(ごぜん粉使用)・820円>

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箸でひとつまみ口に運び軽い咀嚼で

喉に通せば、ツルツルと爽やかで心地いい

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大坂屋 砂場と言えば、歴史を感じさせる

あの威風堂々とした外観がやっぱりシンボル

道路拡張工事終わって早く戻るといいな

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#江戸そば屈指の老舗は、道路拡張工事で移転中

#そば #さらしなそば #江戸そば三大系譜

posted by のむさん at 15:08| Comment(0) | 新橋・浜松町 | 更新情報をチェックする

2020年09月13日

かき天 @ 新橋

★★☆☆☆

富士そばの跡地が別屋号の店に変わってた

推しの天ぷら群から春菊天を選ぶと

サクッと揚げたてが別皿で供される

生麺茹でたての麺、汁も安定のクオリティ

揚げたて、茹でたてで供される大衆そばの新店

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新橋で朝そば

先日、ここを通ったら富士そばがあった

場所にこの店ができてたのをチェックして

改めて出勤前に寄ってみた

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ダイタングループの新コンセプト店かな


券売機で選んだのは、

<春菊天+蕎麦・460円>

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そういえば、富士そばの定番メニューには、

春菊天ってなかった気がする


注文カウンターの女性店員さんに券を渡し

清潔感のある店内で座って待つ

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茹でたて麺に出汁が注がれ、刻みネギが

置かれたかけそばに素材の形のまま

揚げられた春菊天が別皿で添えられた

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添えられたレンゲで汁を啜ると

甘みと酸味が同居している

星のある茹でたて麺への絡みも良好

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春菊天を齧るとサクッと心地よく

そのまま後のせサクサクでいただいた

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企業努力を感じる安定のクオリティの新店

女性店員に「富士そばと同系列なの」と

訊いたら「違います」と想定外の返答

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えっ、企業感漂うこの店、どこの運営だろう


#揚げたて、茹でたてで供される大衆そばの新店

posted by のむさん at 06:51| Comment(0) | 新橋・浜松町 | 更新情報をチェックする

2020年06月12日

ぬか漬けと牛モツそば さとう @ 虎ノ門

★★★★☆

普通にヘルシーランチに見える前菜セットは

様々な素材のぬか漬けだけで白飯が超進み、

タイの東北料理をアレンジしたという

牛モツそばは、エスニックが止まらない

6/11オープンの虎ノ門横丁の期間限定店

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虎ノ門ランチ

虎ノ門横丁に関する情報を読んでいたら

代々木公園のおそうざいと煎餅もんじゃ 

さとうが期間限定で牛モツそば

出すというので早速行ってみた

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3密回避策として横丁自体への入場規制が

あるが、11時半過ぎに訪問時はスンナリ

目的のPOPUP RESTAURANTも見つかって

カウンターにスムースに着席できた

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ランチだけ営業のこちらのメニューは、

<おそば定食・1,000円>だけだが、

そばは、4種類のつけ汁から選ぶ仕組み

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辛いのが苦手ながらパクチーは大好きな

自分は、牛モツ入りタイ式そばを選んだ


そばの前に普通にヘルシーなランチセットと

言っても成り立ちそうな付け合わせ

供される

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付け合わせのセット内容を書き留めておくと

・和歌山県産野菜入りレモン汁サラダ

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・三河ウナギのぬかおろし蒸し

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・自家製ぬか漬け盛り


・さとう自慢の白豆腐

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・ちいさな香り白飯


・ナタ クリスチアノのタルト

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どれも抜かりのない個性的な逸品ばかり

その中でもぬか漬け盛りがおいしく楽しい

いろんな素材のぬか漬けを大事に味わえば

それだけで白飯が進んでいく

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タルトはデザートに残しておいて

後から供されたつけそばへ箸を進める

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コシが強い中太な日本蕎麦をエスニックに

仕上がった汁に浸し、具と共に食すタイプ

このカテゴリーも確立してきてるな

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つけ汁には、細かくされた牛もつがあり、

海苔と胡麻、そしてパクチーを絡めた麺を

浸けて味わえば、とってもエスニック

後から来る山椒のシビれがまたそれっぽい

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軽快に麺を食べ進めたらそば湯で汁を割り、

デザートに残したタルトでシビれを癒す

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スイーツのことは、よくわからないけれど

このナタ クリスチアノのタルトが

またメチャ具合の良い甘さでおいしかった


これで税込1,000円は、コスパの良さ抜群

お腹もいっぱいになれる

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ここでこのランチが食べられるのも

619日(金)までの期間限定

またどこかで違うつけ汁で食べたいな

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#6/11オープンの虎ノ門横丁の期間限定そば

posted by のむさん at 14:55| Comment(0) | 新橋・浜松町 | 更新情報をチェックする