風庵 @ 久喜

★★★★☆

風味と喉越しのバランスが絶妙な蕎麦は、

打ち手のセンスの良さを感じる逸品

量も十分でリーズナブルに食せるのも嬉しい

板わさと天ぷらをもらってそば前から始めた

クオリティ高い蕎麦がいただける手打ち処

久喜ランチ

最寄りは久喜駅だが10分程歩いての訪問

この辺りだと車で訪れる客が多いのだろう

店の前にはしっかりと駐車場が完備されてる

テーブル席と小上がりがある店内は、

訪問した14時くらいはお店も空き始めていて

難なくテーブル席に腰をおろすことができた

＜ビール（中瓶）・560円＞をもらう

同じ値段でエビスもあるが黒ラベルを選んだ

突き出しに供されたのは、“椎茸の昆布煮”

まろやかに出汁が沁みて風味がいい

ビールを飲み切ったタイミングで

＜板わさ・430円＞と一緒に

＜銘酒（女城主 一合）・540円＞を通す

酒も酒肴もお手頃な値段設定だ

岐阜の酒“女城主”は、スッキリとしていて

スムースな口あたりの辛口

板わさにも当然の如く合う

＜天ざる・1,410円＞を注文して

天ぷらを先出ししてもらう

大きめの大正えびの天ぷらの他、カボチャ、

ズッキーニ、エビ、ナス、舞茸、キスが

盛られた天ぷらは、衣はサクッと揚がり、

中はホクホクと素材の旨みが感じられる

酒を飲み切るあたりで蕎麦をお願いする

角が立った蕎麦は、そばの香り豊か

蕎麦は、北海道のキタワセとのことで

毎日店内で石臼挽きするのだそうだ

何もつけずに啜るとコシが強い蕎麦は、

品のいい風味と喉越しの良さのバランスが◎

濃い目の辛汁も自分好みで蕎麦とも合ってる

切れ端も少なくて食べやすいし、

盛りもなかなかよくてコスパも高い

後半は薬味を軽く添えながら軽快に完食

打ち手のセンスの良さが伝わる蕎麦だった

タイミングよく供されたトロみのある

そば湯も辛汁とのマッチングが絶妙

そば前から初めた蕎麦ランチを

ホッと〆てくれた

#打ち手の腕の良さを感じる蕎麦処

つくば本店 駅前店 @ 大宮

★★★☆☆

目に留まったメニューは、“メンチそば”

甘汁が衣に沁みた肉肉しいメンチは、

若干の不安はあったが意外と悪くない

メンチをアクセントにコシのある麺を啜った

おかあさんが、ワンオペでこなす立喰そば

大宮ランチ

駅の東口を出て真ん前の商店街へ入ってすぐ

富士そばの向かいに年季の入ったTGS発見

店に入ると年輩のおかあさんが

ワンオペで切り盛りしている様だ

壁のそばメニューに目を走らせて

あまり見かけないモノを見つけ、

＜メンチそば・400円＞を食べてみることに

立食いカウンターから見下ろす形で

おかあさんの仕事ぶりを眺めながら待つ

刻みネギが具のかけそばにデンっと

重厚感のあるメンチが鎮座して供された

汁が沁みきらぬ間にメンチを一口齧れば

ひき肉がギュッと詰まった肉肉しい風味

関東だしの黒い汁は角がなく甘みを感じる

意外とコシのある麺との相性も悪くない

汁が沁みたメンチをアクセントにして

昔ながらの立食いそばの雰囲気も味わった

帰り際に気が付いたのだが、鶏そぼろに

牛しぐれ、ひじき、野沢菜等、他に比べて

おにぎりのバリエーションが多いのも魅力的

牛しぐれあたりをひとつもらえばよかったな

#メンチそばを初体験

尾沼 @ 北与野（埼玉県）

★★★☆☆

ハートランドに添えられた突き出しの

“小松菜のおひたし”がサッパリと上品なお味

“揚げ出し豆腐”もやさしい出汁の風味よく、

一品料理も丁寧に作られていることを感じる

蕎麦前の一品料理から楽しめそうな蕎麦割烹

北与野でひとりめし

休日の仕事を終わってみれば17時過ぎ

腹も減ったが、暑くて喉も渇いた

近くの蕎麦屋を検索して夕飯がてらに入店

開いたばかりだったらしく他に客はなし

まずは＜ハートランド 生中＞をもらおう

この季節、どうしてもビール率高くなるな

突出しに出された

“小松菜のおひたし”がサッパリとしていい

鴨、鷄、小魚、野菜等を素材とした

一品料理のメニューから選んだのは、

＜揚げ出し豆腐・600円＞

ナメコとミツバが置かれた一品は、

出汁の風味がやさしく揚げ出しに重なる

料理がなくなる前に生ビールを

飲み干してしまい

＜蕎麦茶割・460円＞を追加した

〆は、＜せいろそば・730円＞を所望

短めの細打ちそばは、切れ端も多めで

ちょっと啜り具合が悪いところもあるものの

北海道産の蕎麦らしく爽やかな風味がある

甘みを感じる辛汁、薬味のネギと山葵を

使いながら風味の変化を愉しんだ

ひとりで蕎麦前からというよりも

数人で一品料理に酒を合わせながら

最後に蕎麦で〆るというのがいいかもしれない

#丁寧に作られた一品料理も味わいどころ