2020年06月30日

風庵 @ 久喜

★★★★☆

風味と喉越しのバランスが絶妙な蕎麦は、

打ち手のセンスの良さを感じる逸品

量も十分でリーズナブルに食せるのも嬉しい

板わさと天ぷらをもらってそば前から始めた

クオリティ高い蕎麦がいただける手打ち処

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久喜ランチ

最寄りは久喜駅だが10分程歩いての訪問

この辺りだと車で訪れる客が多いのだろう

店の前にはしっかりと駐車場が完備されてる

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テーブル席と小上がりがある店内は、

訪問した14時くらいはお店も空き始めていて

難なくテーブル席に腰をおろすことができた

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<ビール(中瓶)・560円>をもらう

同じ値段でエビスもあるが黒ラベルを選んだ

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突き出しに供されたのは、椎茸の昆布煮

まろやかに出汁が沁みて風味がいい

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ビールを飲み切ったタイミングで

<板わさ・430円>と一緒に

<銘酒(女城主 一合)・540円>を通す

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酒も酒肴もお手頃な値段設定だ


岐阜の酒女城主は、スッキリとしていて

スムースな口あたりの辛口

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板わさにも当然の如く合う


<天ざる・1,410円>を注文して

天ぷらを先出ししてもらう

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大きめの大正えびの天ぷらの他、カボチャ、

ズッキーニ、エビ、ナス、舞茸、キスが

盛られた天ぷらは、衣はサクッと揚がり、

中はホクホクと素材の旨みが感じられる

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酒を飲み切るあたりで蕎麦をお願いする

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角が立った蕎麦は、そばの香り豊か

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蕎麦は、北海道のキタワセとのことで

毎日店内で石臼挽きするのだそうだ


何もつけずに啜るとコシが強い蕎麦は、

品のいい風味と喉越しの良さのバランスが◎

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濃い目の辛汁も自分好みで蕎麦とも合ってる

切れ端も少なくて食べやすいし、

盛りもなかなかよくてコスパも高い


後半は薬味を軽く添えながら軽快に完食

打ち手のセンスの良さが伝わる蕎麦だった

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タイミングよく供されたトロみのある

そば湯も辛汁とのマッチングが絶妙

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そば前から初めた蕎麦ランチを

ホッと〆てくれた


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#打ち手の腕の良さを感じる蕎麦処

posted by のむさん at 18:56| Comment(0) | 埼玉県 | 更新情報をチェックする

2020年06月03日

つくば本店 駅前店 @ 大宮

★★★☆☆

目に留まったメニューは、メンチそば

甘汁が衣に沁みた肉肉しいメンチは、

若干の不安はあったが意外と悪くない

メンチをアクセントにコシのある麺を啜った

おかあさんが、ワンオペでこなす立喰そば

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大宮ランチ

駅の東口を出て真ん前の商店街へ入ってすぐ

富士そばの向かいに年季の入ったTGS発見

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店に入ると年輩のおかあさんが

ワンオペで切り盛りしている様だ


壁のそばメニューに目を走らせて

あまり見かけないモノを見つけ、

<メンチそば・400円>を食べてみることに

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立食いカウンターから見下ろす形で

おかあさんの仕事ぶりを眺めながら待つ

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刻みネギが具のかけそばにデンっと

重厚感のあるメンチが鎮座して供された

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汁が沁みきらぬ間にメンチを一口齧れば

ひき肉がギュッと詰まった肉肉しい風味

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関東だしの黒い汁は角がなく甘みを感じる

意外とコシのある麺との相性も悪くない

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汁が沁みたメンチをアクセントにして

昔ながらの立食いそばの雰囲気も味わった

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帰り際に気が付いたのだが、鶏そぼろに

牛しぐれ、ひじき、野沢菜等、他に比べて

おにぎりのバリエーションが多いのも魅力的

牛しぐれあたりをひとつもらえばよかったな


#メンチそばを初体験

posted by のむさん at 13:08| Comment(0) | 埼玉県 | 更新情報をチェックする

2020年05月27日

尾沼 @ 北与野(埼玉県)

★★★☆☆

ハートランドに添えられた突き出しの

小松菜のおひたしがサッパリと上品なお味

揚げ出し豆腐もやさしい出汁の風味よく、

一品料理も丁寧に作られていることを感じる

蕎麦前の一品料理から楽しめそうな蕎麦割烹

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北与野でひとりめし

休日の仕事を終わってみれば17時過ぎ

腹も減ったが、暑くて喉も渇いた

近くの蕎麦屋を検索して夕飯がてらに入店

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開いたばかりだったらしく他に客はなし

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まずは<ハートランド 生中>をもらおう

この季節、どうしてもビール率高くなるな

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突出しに出された

小松菜のおひたしがサッパリとしていい

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鴨、鷄、小魚、野菜等を素材とした

一品料理のメニューから選んだのは、

<揚げ出し豆腐・600円>

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ナメコとミツバが置かれた一品は、

出汁の風味がやさしく揚げ出しに重なる

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料理がなくなる前に生ビールを

飲み干してしまい

<蕎麦茶割・460円>を追加した

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〆は、<せいろそば・730円>を所望

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短めの細打ちそばは、切れ端も多めで

ちょっと啜り具合が悪いところもあるものの

北海道産の蕎麦らしく爽やかな風味がある

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甘みを感じる辛汁、薬味のネギと山葵を

使いながら風味の変化を愉しんだ

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ひとりで蕎麦前からというよりも

数人で一品料理に酒を合わせながら

最後に蕎麦で〆るというのがいいかもしれない

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#丁寧に作られた一品料理も味わいどころ

posted by のむさん at 05:00| Comment(0) | 埼玉県 | 更新情報をチェックする