2019年11月17日

長岡やなぎ庵 @ 長岡(新潟)

★★★☆☆

新潟名物のタレかつ丼セットでそばを啜る

やわらかな出汁にカエシもいい塩梅で

コシのある平打ちの麺との相性もいい

後はミニタレかつ丼でおいしく腹を満たした

新潟らしいセットをいただける駅ビルそば

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長岡(新潟県)ランチ

駅に到着したところでお昼時

ひと仕事の前にサクッと食べておこうと

駅ビルのフードコート的な大衆そば屋へ

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目を引かれたのは、新潟名物のタレかつ丼

<そば タレかつ丼セット・650円>の

ボタンを券売機でプッシュした

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ワカメとネギがのせられたかけそば

タレかつが2枚のせられたタレかつ丼

トレーで同時にカウンターに用意された

これで650円はなかなかいいんじゃない

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まずはそばからいただく

産地にこだわった鰹節と昆布使用の出汁と

ポスターで謳っている汁はカエシもいい塩梅

甘みがあって角のないやさしい風味だ

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不揃いな平打ちの麺はシコシコとして

歯切れよく、甘汁との相性もピタッと

はまって旨し。後半は七味を振って味を〆た

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そして手をつけるのはタレかつ丼

薄めで歯の入りのいいカツには味が沁みてる

県内産のコシヒカリだというごはんにも

タレがほどよくかけられ濃過ぎないのは

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セットのミニかつ丼は単品の2/3くらいで

自分的にはちょうどいいボリューム

フードコート的で情緒はないが、

このタレかつ丼セットはポイント高かった

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できたらセットのそばの

トッピングメニューがあると嬉しいな


#そば #タレかつ丼 #ランチ

posted by のむさん at 06:54| Comment(0) | 新潟県 | 更新情報をチェックする

2019年11月12日

八起 @ 町屋

★★★★☆

出汁にこだわったという甘汁は、カエシも

濃過ぎず薄過ぎずいい塩梅で風味がいい

そばに絡めて味わい、天玉そばで黄身を

溶けば、そこに円やかさが加わり後を引く

下町のショッピングセンターにある立食い店

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町屋ランチ

所用で訪れた駅でサクッと腹を足そうと

近場を検索してこちらの立食いそばに決め

荒川区を代表する立食いそばという

ネットで見つけたフレーズに惹かれた

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何を食べようかと立食いで迷ったら

かけそば〜天ぷら〜卵と味の変化が楽しめる

<天玉そば・430円>にすることにしている

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この店では天ぷらを選べるのも高ポイント

選べるのは価格帯が違うゲソ天以外

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結局、選んだ天ぷらは定番のかき揚げ

揚げ置きの天ぷらと卵が添えられて供された

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甘汁を舐めるといい塩梅で出汁の風味も良好

そば自体は普通だが、甘汁の絡みよく

引き上げて啜れば汁との調和がとれている

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添えられた天ぷらは、すぐに汁に崩れ始め、

麺に素材と衣の甘みを絡めて食べるのも旨い

最後は卵の黄身を崩してさらに絡めて

円やかさをプラスして味わう

後を引く甘汁も完汁だ

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他の客が食べていた紅生姜が添えられた

<いなり・80円>も追加注文して

ほろ甘サッパリと昼の腹を満たした

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#そば #立食いそば #ランチ

posted by のむさん at 07:11| Comment(0) | 北千住 ・ 綾瀬 ・ 金町 | 更新情報をチェックする

2019年11月11日

田そば @ 小伝馬町

★★★★☆

天玉そばの天ぷらに選んだのはゲソ天

そこへばらのりをトッピングしたら

海の風味でいただけるそばになった

後半にゆず七味を振ればまた香りよし

大衆店として完成度高き立食いそばの名店

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小伝馬町ランチ

新日本橋での仕事を終えてランチを考えた

そういえば立食いの宿題店が徒歩圏内に

あったなとテクテク小伝馬町まで歩いて訪問

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14時半過ぎアルミサッシの引戸を開けて

入店し、右手の券売機で選んだのは、

<天玉そば・480円>に

<ばらのり・100円>トッピング

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カウンターに食券を差し出しながら

「ゲソ天、そば、ばらのり」と選択を伝える

天ぷらが選べるのは嬉しいね

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生麺の茹で上がりを暫し待っての提供となる


ゲソ天、卵、ネギと共にばらのりが鎮座する

ビジュアルはとっても風味良さそう

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丼に口をつけて汁を飲んでみる

鹿児島県産の本枯節で取ってるという出汁は

たしかに風味がよく、カエシも塩梅がいい

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もりで食べてみたくなるそばも甘汁と

相性よく、レベルの高さを感じさせる

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軽く揚がったゲソ天もいいアクセントで

ばらのりと共に海の風味を彩る

ついつい汁が後を引いて完汁してご馳走さま


こんな立食いそばが生活圏に欲しい

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#そば #立食いそば #ランチ

posted by のむさん at 06:23| Comment(0) | 東京駅・丸の内・日本橋 | 更新情報をチェックする